本日は先日お餅つきをしたひなあられの生地がようやく出来上がり焼きあげと味付けの作業ができたのでその工程を行いました。

ひなあられの焼きあげの製造工程ですが、紙吹雪の様な生地が焼きあげる事によってホンワリまあるいひなあられに仕上がる様子が面白いのですがうっかりビデオカメラに収めるのを忘れてしまいました。^_^;

来週もう一回ひなあられの餅つきをしますのでその時に撮影をしたいと思います。

今日はその後の砂糖がけの味付けの様子は撮影しましたのでそちらのご紹介をいたします。

煮詰めた砂糖水に焼き上がったひなあられを投入しかき混ぜる事により急激に冷やさり最初は透明だった煮詰まった砂糖の成分がだんだんと白くかたまりほんわかとした白い色合いを出します。生地の白・赤・緑の色合いが白味がかかることにより優しい色合いに変化いたします。

これで乾燥をさせて、コメタイプのひなあられと混ざる事によってみなとや特製のひなあられの完成でございます。

3月3日のひな祭りには欠かせないひなあられ、ご自宅用のひな菓子からプチギフト菓子として、幼稚園のイベント用菓子として昔ながらの手作りひなあられは大変ご好評をいただいております。

ひなあられ製造工程　砂糖がけの様子